stasera due dozzine di ostriche di Bouzigues e del brandacujun home made!!!
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per cena?
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Originally posted by giuseppe_d View Postoh brucche ma stai sempre a magn??
l'anno prox ti ci vuole il paranco per salire in moto e le pinze per chiudere la tuta
ti? guarda la dieta del pilota
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per chi non lo conoscesse, ? delizioso
Il brandacujun ? una pietanza tipica della cucina ligure a base di patate e baccal? o stoccafisso. ? diffuso in particolare nel ponente ligure. La ricetta prevede il merluzzo (in genere ? preferito lo stoccafisso al baccal?) lesso con patate in acqua salata; una volta scolata l'acqua si aggiungono aglio, prezzemolo, olio evo di taggiasca,succo di limone e/o zeste di limone, sale eventuale pepe e, quindi, una volta posto il coperchio sulla pentola questa viene "brandata" ovvero scossa con energia fino al disfacimento e l'amalgamazione degli ingredienti (che non devono, comunque, essere completamente spappolati). Il "brandare " ? , provare per credere, un'operazione estrememente faticosa e, quindi, generalmente delegata agli uomini, da cui la seconda parte del nome.
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