BAR-B-QUE, chi sa dirmi...

[alexab13]

Dopo anni di barbeque a carbonella, volevo cambiare con un modello di quelli a gas. Scelta dettata da motivi pratici (meno fumo, meno sporco, niente cenere...).
Ho per? il dubbio che la qualit? del risultato sia diversa. C'? qualcuno che lo usa gi? e sa dirmi se la carne ha lo stesso sapore del barbeque con la brace oppure perde qualcosa???
Grassie!

[joker72]

Be di sicuro l'aroma che da il legno o le pigne di sicuro non lo senti!!!

[Peppotto]

Dopo anni di barbeque a carbonella, volevo cambiare con un modello di quelli a gas. Scelta dettata da motivi pratici (meno fumo, meno sporco, niente cenere...).
Ho per? il dubbio che la qualit? del risultato sia diversa. C'? qualcuno che lo usa gi? e sa dirmi se la carne ha lo stesso sapore del barbeque con la brace oppure perde qualcosa???
Grassie!

Per la mia esperienza perde qualke cosa, ? difficile da spiegare o descrivere ma non ? la stessa cosa.
sono un appassionato di grigliate e carne alla brace e la mia classifica in quanto a gusto della carne in base al tipo di cottura ?:
- legno
- carbonella
- gas

[Esusino]

nn lo farei mai...s sente lontano un km la differenza

x tanto cosi falle in padella

[Everluk]

La brace è la brace... non c'è dubbio... cambia l'aroma, il sapore e l'odore... poi è questione di abitudine e praticità... la brace ha il lato positivo e il negativo come giustamente dici tu, a gas hai la comodità della pulizia e della praticità ma ne risente a parer mio il gusto, il profumo e la cottura che è ovviamente differente...

[bennyiens]

molto meglio il legno...!!
a quel punto ti prendi una comoda bistecchiera elettrica e risparmi pure...

[mano]

una piccola percetuale del gas non brucia..e si disperde nell'aria...la carne ne assorbe un p?...anche per questo cambia il sapore..idem per i metalli...

prova le pietre se vuoi usare il gas sono sicuramente migliori..

[Devilman]

una piccola percetuale del gas non brucia..e si disperde nell'aria...la carne ne assorbe un p?...anche per questo cambia il sapore..idem per i metalli...

prova le pietre se vuoi usare il gas sono sicuramente migliori..

piastra de ardesia docet (o porfido )

[MiKiFF]

Le pietre sono fantastiche, anche esteticamente, poi gli aromini giusti li puoi aggiungere durante la cottura come spezie e oliettini odorosi...

[alexab13]

Quindi un buon compromesso potrebbe essere bar-b-q a gas e pietra ollare al posto della griglia...? Ma esiste?

[AndreaRS250]

esattamente, con la pietra diventa ottima perchè il grasso rimane dove serve

[marco84]

quado grigliamo in pochi usiamo il sasso, se siamo in tanti con il sasso risulat scomodo perchè è un pò piccolo, ma le nostre porzioni fanno poco testo considerando che questo pezzo di carne lo abbiamo mangiato in 16 al mio compleanno.......

[duck]

piastra de ardesia docet (o porfido )

STI STA' ROSTICIAN ALLA GRANDE.....vai su da mi che te fon sagiar i peveroni alla grigria fati da mi.....DE TE SBORI ADOS....

[Everluk]

quado grigliamo in pochi usiamo il sasso, se siamo in tanti con il sasso risulat scomodo perch? ? un p? piccolo, ma le nostre porzioni fanno poco testo considerando che questo pezzo di carne lo abbiamo mangiato in 16 al mio compleanno.......

Alla faccia del pezzo di carne!!!!

[Esusino]

pezzettino d carne

cmq la pietra è favolosa se vuoi abbandonare la legna