Tweet
ciao
eccomi qua
quando si passa dalla tavola in genere ci sono o arrivo
mai mangiata in originale, molte volte con ricette imbastardite
da noi nel REGNO DI PIEMONTE, c'? un piatto molto molto simile denominato ZUPPA DI CAVOLI
riassumo velocemente
uno strato di cavoli (invernali a testa piatta, possibilmente che abbiano preso le gelate)
uno strato di pane, raffermo ed imbevuto di brodo di carne
uno strato di carne gia leggeremente cotta (in genere qualla attaccata alle costole del maiale)
e si ripete fino a riempire la pentola o il tegame piatto
poi le versione si differenziano
1) chi la passa in forno (tegame piatto)
2) chi la cuoce a fuoco lento (pentola), meglio se sulla stufa a legna
un piatto della tradizione contadina e popolare squisito, squisitissimo come lo sono tutte le vecchie ricette contadine
secondo me
ettore
eccomi qua
quando si passa dalla tavola in genere ci sono o arrivo
mai mangiata in originale, molte volte con ricette imbastardite
da noi nel REGNO DI PIEMONTE, c'? un piatto molto molto simile denominato ZUPPA DI CAVOLI
riassumo velocemente
uno strato di cavoli (invernali a testa piatta, possibilmente che abbiano preso le gelate)
uno strato di pane, raffermo ed imbevuto di brodo di carne
uno strato di carne gia leggeremente cotta (in genere qualla attaccata alle costole del maiale)
e si ripete fino a riempire la pentola o il tegame piatto
poi le versione si differenziano
1) chi la passa in forno (tegame piatto)
2) chi la cuoce a fuoco lento (pentola), meglio se sulla stufa a legna
un piatto della tradizione contadina e popolare squisito, squisitissimo come lo sono tutte le vecchie ricette contadine
secondo me
ettore