cucinare

[martyssima]

Re: cucinare

qui vi voglio.
allora : piatto preferito?....abilit? e passione in cucina???
...paitto che vi riesce meglio e quello che vi piace di pi? cucinare xch? sbrigativo; xch? piace; xch? simpatico...?
... e successivamente una spiegazione della preparazione con ricetta e piccoli segreti!!devo migliorare!!! :P

Piatto preferito: pasta fatta in qualsiasi modo
Piatto che mi riesce meglio: la pasta, le bistecche .. insomma tutto quello che ? facile cucinare!
Non sono molto pratica nel preparare manicaretti per? credo che con un p? di dedizione potrei ottenerei dei buoni risultati

[mixo]

Io diciamo posso mettervi un po di ricette.... ma poi nn ditemi che nn vi avevo avvertito...

P.S: a me piace tutto basta che sia commestibile... hehehehe :P

Prima di tutto vi consiglio questo sito:

http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=49

ora parto con le ricette :


BAVETTE ALLE ACCIUGHE

INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di bavette
4 acciughe sott'olio
100 g di pangrattato
20 g di pinoli
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino rosso fresco

PREPARAZIONE (facilissima):
in una padella antiaderente, riscaldate l'olio extravergine d'oliva, versate
il pangrattato e lasciatelo rosolare per pochi minuti. A parte, in un'altra
padella, fate tostare per pochi minuti i pinoli e nel frattempo private dei
semi il peperoncino e tagliatelo a pezzetti. Scottate in acqua salata le
bavette, scolatele al dente e versatele nella padella.
Aggiungete le acciughe tagliate a pezzettini, i pinoli, il peperoncino e
mescolate velocemente il tutto. Servite subito caldi.

SUGGERIMENTO:
potreste, se piace, spolverizzare le bavette con il pecorino grattugiato.


----------------------------------------------------------------------------


BOCCONCINI DELIZIOSI

INGREDIENTI:
50 g di tomino
100 g di caprino
50 g di parmigiano grattugiato
25 olive verdi snocciolate
qualche goccia di cognac
1 confezione di corn flakes
pepe q. b.

PREPARAZIONE (facilissima):
servendovi di un mixer, versate nel boccale i formaggi, il pepe e frullate
per circa 30 secondi fino ad ottenere un impasto compatto che lascerete
riposare in frigorifero per qualche ora. Successivamente, formate con il
palmo delle mani delle palline, disponete al centro di ognuna un'oliva e
rotolatele sui corn flakes precedentemente sbriciolati. Disponete i
bocconcini su un piatto piano da portata e serviteli.

SUGGERIMENTO:
ottimi da gustare con l'aperitivo!


--------------------------------------------------------------------------

BRUSCHETTE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 fette di pane casereccio
2 melanzane piccole
250 g di mozzarella
200 g di parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale

PREPARAZIONE (facilissima):
tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio caldo fino a dorarle.
Subito dopo, salatele, tagliate a fettine sottili la mozzarella e abbrustolite
il pane. Mettete su ogni bruschetta una fetta di melanzana, una di
mozzarella, una spolveratina di parmigiano e un'altra fetta di melanzana.
Infine, cuocetele in forno caldo per circa 5 minuti a 250?.
Servitele calde e filanti.

------------------------------------------------------------------------


CARPACCIO AI FUNGHI

INGREDIENTI (per 4 persone):
40 g di carpaccio di bovino a fette
olio extravergine d'oliva
4 funghi porcini
100 g di parmigiano
1 spicchio d'aglio
1 rametto di timo
sale
pepe

PREPARAZIONE (facilissima):
pulite con cura i funghi, lavateli, lasciateli scolare, asciugateli su fogli di
carta assorbente e tagliateli a fettine sottili. A parte, in una padella
antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate l'aglio con il timo dopodich?,
togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Successivamente, spennellate le
fette di carne con l'olio aromatico, disponetele in una teglia antiaderente
e passatele in forno gi? caldo per circa 2 minuti. per finire, servite le fette
di carne su un piatto piano da portata, salatele, pepatele e ricopritele con
i funghi a fettine e scaglie di parmigiano.

SUGGERIMENTO:
potreste macerare i funghi tagliati a fettine, in olio, prezzemolo tritato e
succo di limone.

-----------------------------------------------------------------------------


CASERECCE DEL CONTADINO

INGREDIENTI:
400 g di caserecce
200 g di funghi cardoncelli
200 g di salsiccia
fresca di maiale
50 g di olio d'oliva
? cipolla
? spicchio d'aglio
50 ml di vino bianco
400 g di polpa di pomodoro a cubetti
sale
rucola
parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE (facilissima):
in una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare l'olio
d'oliva e rosolate la cipolla tagliata a fettine e l'aglio intero. Subito dopo,
aggiungete la salsiccia di maiale, i funghi cardoncelli a fettine
(precedentemente puliti e sciacquati con cura) e insaporite per circa 7
minuti. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare alzando per pochi
minuti la fiamma. In seguito, abbassate la fiamma, aggiungete la polpa di
pomodoro, il sale e continuate la cottura fino ad ottenere un sughetto
cremoso, coprendo la padella con un coperchio o con della carta alluminio.
A cottura ultimata, eliminate l'aglio e cuocete la pasta in acqua bollentee
salata. Scolatela al dente, versatela in padella e conditela con il sughetto
ottenuto. Per finire, cospargete il tutto con rucola a pezzettini e parmigiano
grattugiato

-------------------------------------------------------------------

CAVATELLI AI FUNGHI

INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di cavatelli
500 g di funghi chiodini
1 costa di sedano
1 carota piccola
1 spicchio d'aglio
? bicchiere di porto
80 g di prosciutto crudo a listarelle
50 g di burro
prezzemolo tritato
sale
pepe

PREPARAZIONE (facilissima):
in una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere il burro e
rosolate la carota, il sedano e l'aglio precedentemente puliti, sciacquati
e tritati finemente. Subito dopo, aggiungete i funghi lavati con molta cura,
scolati e tagliati a pezzetti. Qualche minuto dopo, alzate la fiamma e
irrorate il tutto con il porto fino a quando sar? evaporato, dopodich?,
abbassate la fiamma e continuate la cottura. Successivamente, unite il
prosciutto crudo e lasciatelo insaporire per pochi istanti.
Nel frattempo, scottate in acqua salata i cavateli, scolateli al dente e
versateli in padella. Spolverizzate con il prezzemolo tritato, mescolate e
servite subito caldi.

---------------------------------------------------------------


CAVATELLI AI GAMBERETTI

INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di cavatelli
200 g di gamberetti
300 g di cavolfiore
150 g di ricotta
3 pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE (facile):
pulite con cura il cavolfiore, dividetelo in cimette molto piccole e tenetele
in acqua fredda per un po'. Subito dopo, sciacquatele pi? volte per
eliminare eventuali impurit? e cuocetele in acqua bollente e salata per
circa 10 minuti. Successivamente, scolatele e rosolatele in una padella
capiente con olio d'oliva e aglio. Nel frattempo, sgusciate i gamberi,
incideteli sul dorso per eliminare il filamento scuro e aggiungeteli in padella
continuando la cottura per altri 5 minuti, dopodich?, aggiungete i pomodori
privati della buccia e dei semi, il sale il pepe e cuocete a fiamma alta per
ancora 10 minuti. Scottate i cavatelli in acqua salata, scolateli al dente e
versateli in padella. Unite la ricotta stemperata con una forchetta e
amalgamate bene il tutto.

------------------------------------------------------------------------


FILETTI DI VITELLO AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 fette di filetto di vitello
200 g di funghi porcini
5 cucchiai di panna liquida da cucina
burro q. b.
prezzemolo tritato
2 cucchiai di cognac
2 spicchio d'aglio tritato
sale
pepe

PREPARAZIONE (facilissima):
in una padella capiente, meglio se antiaderente, fate sciogliere poco
burro e rosolate l'aglio tritato. Subito dopo, aggiungete i funghi porcini
tagliati a fettine sottili sottili (precedentemente lavati) e lasciateli insaporire
per pochi minuti. Successivamente, disponete le fette di carne, irrorate il
tutto con il cognac e unite la panna. Infine, insaporite con il sale, il pepe e
spolverizzate con un trito di prezzemolo. Servite subito.

------------------------------------------------------------------------------

GARGANELLI CON PANNNA E PANCETTA AFFUMICATA

INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di garganelli
160 g di pancetta affumicata a dadini
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai di panna liquida da cucina
parmigiano grattugiato
sale
pepe

PREPARAZIONE (facilissima):
in una padella capiente, meglio se antiaderente, riscaldate l'olio, rosolate
l'aglio (schiacciandolo leggermente) e aggiungete la pancetta affumicata
a dadini. Nel frattempo, cuocete in acqua salata i garganelli, scolateli al
dente e versateli in padella. Unite la panna e poche gocce di acqua di
cottura.
Saltate il tutto a fiamma alta, mescolate e per finire spolverizzate con
parmigiano grattugiato e pepe nero. Servite subito caldi
--------------------------------------------------------------------------------


queste sono alcune... se ne volete delle altre basta chiedere... ho pure ricette di dolci hehehe Ciao

vostro Mixo il Buongustaio

[mixo]

spero che le ricette vi piacciano e se volete posso postarvene altre anche di dolci!!

Inoltre volevo informarvi che ho anche delle ricete per preparare un po di cocktails fatemi sapere se vi interessano anche queste

[Brum Brum Gnam Gnam]

Diciamo l'arrosto...mi piace molto...ci sto' dietro un sacco e cerco di renderlo bello saporito come divinamente insegna mamma.

io lo faccio cuocere nel latte... rimane morbidissimo e poi il latte assume una "consistenza strana" ed ? ottimissimoooo!!!

[Brum Brum Gnam Gnam]

uhm...io non sono molto ferrata in cucina

n???... davvero?