cucinare

[Lilluz ^_^]

...io adoro "il mangiare"... ...e devo dire che mi piace anche cucinare

...ma si...un paio di ricettine le metto anche io:

Pasta al Salmone (magari "fresco fresco" dalla Svezia (ehehehehe...me la tiro un pochetto .....))

tritate mezza cipolla a "listelline"
e "spezzettate il salmone dopo averlo pulito ...

mettete una noce abbondante di burro insieme ad un p? d'olio in un tegame abbastanza capiente (dovr? poi contenere la pasta)
e fate soffriggere la cipolla...mi raccomando deve d'orare leggermente...

Nel frattempo l'acqua star? bollendo, buttate la pasta... (mi raccomando che sia pasta rigata... ...cos? trattiene il "sughetto")

Aggiungete il salmone al tegame con la cipolla e lasciatelo sul fuoco medio... ...ogni tanto date una girata ...

...se state preparado il "sughetto" prima che la pasta sia pronta "amalgamare bene" i sapori e poi lasciatelo riposare a fuoco spento e con un coperchio sopra...

...quando la pasta ? quasi pronta...riaccendete il "sughetto" in modo che rimanga bello caldo... scolate la pasta e mettetela nel tegame...

...amalgamate bene...facendo saltare il tutto modello Chef

(ps. se non ci riuscite usate il cucchiaio ....ehehehehehe)

et voil? il piatto ? pronto servite in uguali porzioni tenendo un p? di "sughetto" per la guarnizione finale...


Filetto al pepe verde Flamb? al Cognac
Pasta e Fagioli (vi sembrer? semplice ma a dire da chi l'ha provata mi ha sempre fatto i complimenti .......
e poi tutto ci? che ? fatto alla brace: costine, bracciole, sppiedini, Costolette d'agnello (croccanti fuori e morbide dentro)...


Ps. io consiglierei anche i piatti di Brum Brum (ottima cuoca... ho imparato da lei a far "saltare" le cose in padella):

Mallureddu
Polpette al sugo
Pasta al forno
Pasta al forno al pesto

[JOSKA]

ma nella pasta al salmone non metti la panna????io ce la metto, amalgama un po di + con la pasta, e magari anche una grattatina di pepe

[Lilluz ^_^]

ma nella pasta al salmone non metti la panna????io ce la metto, amalgama un po di + con la pasta, e magari anche una grattatina di pepe

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
...METTETELO AL ROGOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO...

...SCHERZO...

...anche io lo facevo prima...
...devi sapere che la panna nasconde i sapori...
...la pasta fatta in questo modo valorizza di pi? il sapore del pesce...

[monikawa]

wow!!!
sti sviluppi mi piacciono...intanto io stampo

[MISSincubo]

bell'argomento.....CUCINA.......... devo dire ke mangire e' il vizio di molti............
io nn mi reputo una brava cuoca ,questo lo lascio giudicare a incubo74(mio marito) dite a lui come me la cavo
vi posso solo dire ke la cosa ke amo di piu' e' fare il tiramisu' e il profitterol(spero ke si scriva cosi',io so' solo farlo)
mi dispiace dirvi ke le ricette sono un mio segreto........
l'unica occasione x scoprirlo e' venire a casa x assagiarli :P

[Dr. Ergal]

l'unica occasione x scoprirlo e' venire a casa x assagiarli :P

QUANDO MI INVITI ?!?!? :tongue:

[Bikerina Gu3]

uhm...io non sono molto ferrata in cucina, diciamo che dietro ai FURNELLI ci sto davvero poco... ma il piatto che piu' mi piace, e che ovviamente so' fare, sono i PIZZOCCHERI...gnam!!

[JOSKA]

ok attimo allora siamo tutti invitati a casa della miss per mangiare a sbaffo
io il tiramisu lo faccio con i savoiardi piccoli, nel caff? aggiungo un filo di bayleis e poi la crema la faccio met? con zabajonemischiato al mascarpone e poi met? pannamontata, mischio il tutto e via di strati alternati su cui spolver? a velo il cacao in polvere e il cioccolato tritato.
se poi volete esagerare ci si pu? dare anche una strisciata di cioccolato liquido...per? diventa un po troppo da guduriosi.
vi assicuro che ? una bont?

se volete vi do la ricetta del risotto alla salsiccia e zafferano
pasta zucchine e gamberi
ed altro...per? poi mi assumente come la mitica Wilma De Angelis [/b]

[monikawa]

ok assunto...tanto paga mito! :P

[JOSKA]

uhm...io non sono molto ferrata in cucina, diciamo che dietro ai FURNELLI ci sto davvero poco... ma il piatto che piu' mi piace, e che ovviamente so' fare, sono i PIZZOCCHERI...gnam!!

buoni i PIZZOCCHERI hai detto poco.......
ok ci autoinviteremo anche da te [/b]

[Bikerina Gu3]

uhm...io non sono molto ferrata in cucina, diciamo che dietro ai FURNELLI ci sto davvero poco... ma il piatto che piu' mi piace, e che ovviamente so' fare, sono i PIZZOCCHERI...gnam!!

buoni i PIZZOCCHERI hai detto poco.......
ok ci autoinviteremo anche da te [/b]

vorr? dire che quest'inverno organizzeremo un ritrovo DDG in Valtellina xfare una scorpacciata di Pizzoccheri, eh?

[gekomotard]

Interessante...anch'io mi diverto tra i fornelli ogni tanto, e, tra le mie specialit? metto: le trofie al pesto con patate e fagiolini, la sardenara(specialit? di Sanremo)che ? una specie di focaccia pi? croccante con sopra salsa di pomodoro aromatizzata con olive, spicchietti d'aglio, capperi ed acciughe; e poi anche le patate al forno con carciofi la cui preparazione ? davvero molto semplice poich? basta tagliare le verdure a tocchetti, mettere un velo d'olio nella teglia, disporre patate e carciofi, cospargere di sale, mettere a caso rosmarino e spicchietti d'aglio per insaporire e far cuocere per circa 40 minuti fino a che non si dorano.
P.S. e poi mi piace sperimentare, quindi quando trovo delle ricette stuzzicanti in giro le metto in pratica prima possibile...magari in occasione di una cena particolare..

[TRIGUN]

Anche a me piace stare tra i fornelli e sperimentare ricette nuove. Mi piace molto cucinare i primi piatti e e le cose al forno.
Per chi piace lo zole :

LASAGNE CON ZOLA E RADICCHIO.

lasagne
un cespo di radicchio rosso (meglio se quello a foglie lunghe)

150 g di burro
150 g di farina
300 g di formaggio grattuggiato
300 g di zola
1 lt di latte

Fate scaldare il latte.
A parte in un pentolino capiente fate sciogliere il burro , amalgamate il formaggio grattuggiato e la farina. Pian piano aggiungete il latte caldo (non bollito) a fiamma moderata continuate a mescolare con una frusta per amalgamare il tutto e sciogliere i grumi. Quando la besciamella comincia ad addensarsi spegnete il fuoco e aggiungete poco alla volta lo zola a pezzetti.

Poi il procedimento e come le lasagne tradizionali. In una teglia mettete uno strato di lasagne , di besciamella e uno di radicchio sminuzzato e cosi via per quattro o cinque piani. Infornate a 170/180? per 40 min.
Consiglio: coprite con una stagnola almeno non rischia di seccarsi.

Buon appetito !!!

[bangbang]

uhm...io non sono molto ferrata in cucina, diciamo che dietro ai FURNELLI ci sto davvero poco... ma il piatto che piu' mi piace, e che ovviamente so' fare, sono i PIZZOCCHERI...gnam!!

buoni i PIZZOCCHERI hai detto poco.......
ok ci autoinviteremo anche da te [/b]

vorr? dire che quest'inverno organizzeremo un ritrovo DDG in Valtellina xfare una scorpacciata di Pizzoccheri, eh?

Trattoria "La Peppa" a Premana....se non cambiano cuoco nel frattempo

[Willer]

vorr? dire che quest'inverno organizzeremo un ritrovo DDG in Valtellina xfare una scorpacciata di Pizzoccheri, eh?

Sempre + vicino eh?