Sicilia...Estate 2013

[TheKing]

a?, hai rotto il caxxo!!! :gaen:

sono le 9 e gi? m'hai fatto ven? fame!!!

Io mi sono autoprovocato una voglia di genovesi con crema che devo sedare al pi? presto!

[mandrake13]

a?, hai rotto il caxxo!!! :gaen:

sono le 9 e gi? m'hai fatto ven? fame!!!

confermo avete scassato la uallera :gaen:

[TheKing]

E comunque ho colpevolmente scordato la CAPONATA!!!!

[mandrake13]

E comunque ho colpevolmente scordato la CAPONATA!!!!

AH!!!...sempre detto che sei un bottano da "mannara" :gaen:

[Sciamano]

Ti sei dimenticato anche la Rizzuola!

[Sciamano]

mi permetto di aggiungere che se sei a Trapani devi ASSOLUTAMENTE fare un salto da Angelino al porto!

[mandrake13]

mi permetto di aggiungere che se sei a Trapani devi ASSOLUTAMENTE fare un salto da Angelino al porto!

...se trovi posto :gaen:

[TheKing]

AH!!!...sempre detto che sei un bottano da "mannara" :gaen:

Gi?, ? sacci? c? ti fazzu sangu!!!

Ti sei dimenticato anche la Rizzuola!

Aspetta, dobbiamo elencare anche gli altri pezzi di rosticceria? Allora non ne usciamo pi?... un attimo solo!


PS Roberto dalla regia mi dicono che un altro posto dove si mangia ottimo pesce, sempre a Castellammare, ? l' "Egesta Mare" mentre in assoluto il migliore che puoi trovare in zona ? il "Ristorante del Golfo" ma in questo caso i prezzi lievitano...

[TheKing]

Allora parlando della "semplice" rosticceria e tralasciando le gi? citate arancine e rizzuole, faccio un elenco veloce delle specialit? classiche visto che comunque da zona a zone se ne trovano diverse tipologie.

In generale, nel palermitano, abbiamo:

- Ravazzate: solitamente con carne, ma ? possibile trovarle anche con altri ingredienti (spinaci e salsiccia, mozzarella e prosciutto, ecc. ecc.)



- Roll? con il wurstel (visto che a Roberto il wurstel piace e pure parecchio )



- Iris con ricotta: dolci simili ai bomboloni fritti, ma con ripieno di ricotta e gocce di cioccolato fondente



- Pizzotto: via di mezzo tra un calzone ed una pizzetta. Spettacolare!



- Mattonella: schiacciata di pasta sfoglia con ripieno di prosciutto, mozzarella e pomodoro



- Calzone fritto



Poi sono certo di scordarne altri, ma in questo caso quel pozzo senza fondo di Theo sa darti altre dritte, visto che ne ingurgita una quantit? inusitata!

[desmoone]

Dolci

• Cassatelle (ravioli con la ricotta) = Castellammare del Golfo Bar "La Sorgente"
• Cannolo Siciliano = Dattilo presso il bar(paese vicino Trapani) + San Vito Lo Capo pasticceria "Capriccio"
• Cassata (al forno o classica) = ovunque ma ottima a Palermo da "Spinnato"
• Genovesi con crema = Erice pasticceria "Grammatico"
• Frutta martorana = ovunque ma ottima a Palermo da "Spinnato"
• Iris con ricotta: dolci simili ai bomboloni fritti, ma con ripieno di ricotta e gocce di cioccolato fondente

Salato/Pesce

• Cous Cous = ovunque
• Arancina = Modica
• Arancina "Bomba" = Bar Touring a Palermo (? grande il doppio di una normale!)
• Rianata = qualsiasi forno
• "Pasta c? i saiddi", pasta con le sarde
• "Pasta c? l'va ri rizzi", pasta con le uova di ricci di mare
• "Saiddi a beccaficu", sarde a beccafico
• Frittura di Viole
• "Spitini ri pisci spata", involtini di pesce spada
• Caponata

Street Food

• "Panino c? a meusa", panino con la milza: lo puoi mangiare "schitto", semplice, o "maritato", con formaggio = Palermo a Cala
• "Sfinciuni", cio? sfincione. Una specie di pizza salata, abbastanza alta, con salsa di pomodoro, cipolle, caciocavallo e, solitamente, acciughe. E' simile alla rianata, ma non ? esattamente la stessa cosa. Lo fanno in praticamente qualsiasi forno, quindi lo trovi senza problemi anche qui a Balestrate.
• "Paninu c? ? panelli", panino con le panelle : le panelle sono sfoglie di farina di ceci fritte, tipiche della nostra cucina. Con il limone ? uno spettacolo!
• "Paninu c? ? crocch?", panino con le crocchette: sono semplici crocchette di patate fritte. Nella versione palermitana (chiamate anche "cazzilli") solitamente viene aggiunta qualche fogliolina di menta all'impasto.
• "Mussu e carcagnolo", cio? muso e calcagno del maiale (pi? qualche altra parte poco nobile), lessati e conditi con olio, sale ed eventualmente aceto e verdure
• "Stigghiola", cio? stigliola: budella di agnello lavate, lessate e poi fatte sulla brace. Si possono trovare avvolte attorno ad un porro oppure semplici.
• "U' quarume", letteralmente il caldume: pezzetti di interiora di vitello e/o pecora, bollite nella "quarara" una pentolaccia di rame, e servite con verdure bollite e olive.
• "Frittula", sono scarti della lavorazione del vitello e del maiale, fritti nello strutto
• Rizzuola
• Ravazzate: solitamente con carne, ma ? possibile trovarle anche con altri ingredienti (spinaci e salsiccia, mozzarella e prosciutto, ecc. ecc.)
• Roll? con il wurstel
• Pizzotto: via di mezzo tra un calzone ed una pizzetta
• Mattonella: schiacciata di pasta sfoglia con ripieno di prosciutto, mozzarella e pomodoro

Locali da provare:

• "Il Vecchio Club" a Palermo (trattoria tipica con cucina buona ed abbondante)
• "L'egesta mare" a Castellammare del Golfo
• "Angelino al Porto a Trapani

[mandrake13]

Dolci

• Cassatelle (ravioli con la ricotta) = Castellammare del Golfo Bar "La Sorgente"
• Cannolo Siciliano = Dattilo presso il bar(paese vicino Trapani) + San Vito Lo Capo pasticceria "Capriccio"
• Cassata (al forno o classica) = ovunque ma ottima a Palermo da "Spinnato"
• Genovesi con crema = Erice pasticceria "Grammatico"
• Frutta martorana = ovunque ma ottima a Palermo da "Spinnato"
• Iris con ricotta: dolci simili ai bomboloni fritti, ma con ripieno di ricotta e gocce di cioccolato fondente

Salato/Pesce

• Cous Cous = ovunque
• Arancina = Modica
• Arancina "Bomba" = Bar Touring a Palermo (? grande il doppio di una normale!)
• Rianata = qualsiasi forno
• "Pasta c? i saiddi", pasta con le sarde
• "Pasta c? l'va ri rizzi", pasta con le uova di ricci di mare
• "Saiddi a beccaficu", sarde a beccafico
• Frittura di Viole
• "Spitini ri pisci spata", involtini di pesce spada
• Caponata

Street Food

• "Panino c? a meusa", panino con la milza: lo puoi mangiare "schitto", semplice, o "maritato", con formaggio = Palermo a Cala
• "Sfinciuni", cio? sfincione. Una specie di pizza salata, abbastanza alta, con salsa di pomodoro, cipolle, caciocavallo e, solitamente, acciughe. E' simile alla rianata, ma non ? esattamente la stessa cosa. Lo fanno in praticamente qualsiasi forno, quindi lo trovi senza problemi anche qui a Balestrate.
• "Paninu c? ? panelli", panino con le panelle : le panelle sono sfoglie di farina di ceci fritte, tipiche della nostra cucina. Con il limone ? uno spettacolo!
• "Paninu c? ? crocch?", panino con le crocchette: sono semplici crocchette di patate fritte. Nella versione palermitana (chiamate anche "cazzilli") solitamente viene aggiunta qualche fogliolina di menta all'impasto.
• "Mussu e carcagnolo", cio? muso e calcagno del maiale (pi? qualche altra parte poco nobile), lessati e conditi con olio, sale ed eventualmente aceto e verdure
• "Stigghiola", cio? stigliola: budella di agnello lavate, lessate e poi fatte sulla brace. Si possono trovare avvolte attorno ad un porro oppure semplici.
• "U' quarume", letteralmente il caldume: pezzetti di interiora di vitello e/o pecora, bollite nella "quarara" una pentolaccia di rame, e servite con verdure bollite e olive.
• "Frittula", sono scarti della lavorazione del vitello e del maiale, fritti nello strutto
• Rizzuola
• Ravazzate: solitamente con carne, ma ? possibile trovarle anche con altri ingredienti (spinaci e salsiccia, mozzarella e prosciutto, ecc. ecc.)
• Roll? con il wurstel
• Pizzotto: via di mezzo tra un calzone ed una pizzetta
• Mattonella: schiacciata di pasta sfoglia con ripieno di prosciutto, mozzarella e pomodoro

Locali da provare:

• "Il Vecchio Club" a Palermo (trattoria tipica con cucina buona ed abbondante)
• "L'egesta mare" a Castellammare del Golfo
• "Angelino al Porto a Trapani

...hai fatto una lista troppo lunga, hai culo se riuscirai ha fare 1/3 delle cose da te citate

[desmoone]

Daniel.....ad Agosto mi sdebiter? con te....ti dar? il mio bel wurstel :giulius:

[desmoone]

...hai fatto una lista troppo lunga, hai culo se riuscirai ha fare 1/3 delle cose da te citate

ok *****.....almeno 2/3 voglio mangiarle

[mandrake13]

Daniel.....ad Agosto mi sdebiter? con te....ti dar? il mio bel wurstel :giulius:

[mandrake13]

ok *****.....almeno 2/3 voglio mangiarle

La cucina siciliana ? buonissima..ma pesantuccia, ci saranno giorni che razzolerai per trovare insalata e pomodori