Piatti vegani-vegetariani

[LucaDB6]

Larsen , sto giro io concordo con l'autore del topic .

Invece che continuare a discutere a suon di link , copiaincolla e frecciatine varie su quanto fa bene o fa male una cosa , sareppe pi? sfizioso condividere cucine , ricette e piatti saporiti

Eccheccaxx ... anche chi mangia poca carne ma non ha manco l'idea di rinunciarvi , anche chi mangia formaggio con moderazione ed usa latticini vari senza che abbia la folle idea di abbandonarli , ebbene anche costoro possono apprezzare cucina vegetariana (come me per esempio)

Bravissimo!
Ad esempio lo scorso weekend ho fatto una caprese con mozzarella di bufala pomodori avocado il tutto condito con un pestato di olio sale basilico e pinoli
Davvero buono

[Jeanne]

aaahhh l'avocado... io lo adoro!!!
oltre ad usarlo per il guacamole, nelle insalate e nel sushi, ci faccio anche un condimento per la pasta, frullando assieme avocado, poco aglio (se piace), anacardi, lime, olio e sale ed allungando con un p? di acqua di cottura della pasta.

[Jeanne]

ah altra cosa che ricomincer? a cucinare dato che arriva il freddo (perch? la si cucina in forno) ? la farinata di ceci, una specie di frittata fatta con farina di ceci, acqua, olio e sale che si pu? arricchire con verdure a piacere

[Sideman]

ah altra cosa che ricomincer? a cucinare dato che arriva il freddo (perch? la si cucina in forno) ? la farinata di ceci, una specie di frittata fatta con farina di ceci, acqua, olio e sale che si pu? arricchire con verdure a piacere

detta
Cecina

[Jeanne]

detta
Cecina

...la prova che in fondo il vegan non si sta inventando niente di nuovo...
come tofu e seitan che sono alimenti ormai consumati da secoli in estremo oriente....

[Sideman]

...la prova che in fondo il vegan non si sta inventando niente di nuovo...
come tofu e seitan che sono alimenti ormai consumati da secoli in estremo oriente....

nessuno inventa niente sui piatti e gli alimenti
ma vai tranquilla che nei secoli fa chi mangnava la cecina poi l'accompagnava con una bella salciccia arrosto

il veganesimo ? uno status inventato nei giorni nostri, ma nessuno si inventa i cibi

[Jeanne]

nessuno inventa niente sui piatti e gli alimenti
ma vai tranquilla che nei secoli fa chi mangnava la cecina poi l'accompagnava con una bella salciccia arrosto

il veganesimo ? uno status inventato nei giorni nostri, ma nessuno si inventa i cibi

ah s?, s?, ci credo... quando c'era la salsiccia, sicuro se la mangiavano assieme alla cecina... la differenza tra ieri ed oggi ? che ieri si mangiava quel che c'era mentre oggi c'? disponibilit? di tutto e ci si permette il lusso di scegliere.

[nitronori1]

detta
Cecina

Detta cecina dai toscani "copiatori" della farinata ligure! :gaen:

[nitronori1]

nessuno inventa niente sui piatti e gli alimenti
ma vai tranquilla che nei secoli fa chi mangnava la cecina poi l'accompagnava con una bella salciccia arrosto

il veganesimo ? uno status inventato nei giorni nostri, ma nessuno si inventa i cibi

Puoi anche farla con le cipolle,o con lo stracchino sopra (a fine cottura,giusto il tempo di scioglierlo) o con un p? di pesto (genovese ovviamente) sopra...

[LucaDB6]

aaahhh l'avocado... io lo adoro!!!
oltre ad usarlo per il guacamole, nelle insalate e nel sushi, ci faccio anche un condimento per la pasta, frullando assieme avocado, poco aglio (se piace), anacardi, lime, olio e sale ed allungando con un p? di acqua di cottura della pasta.

Ottimo questo condimento ottimo x l'estate! Bella idea
Nel sushi invece cosa metti?

[Lele-R1-Crash]

Ve ne d? un'altra : prendete foglie da un cavolo verza e , dopo averle sbollentate in acqua caldissima per ammorbidirle , fare degli involtini ripieni di quel che vi aggrada (ad es. riso , formaggio , zucchine o peperoni o carote o quelc he vi pare ma senza privarvi di una cipolla) . A met? cottura in forno , un buon grana grattuggiato grosso , regala quella crosticina da meraviglia
Oltre al cavolo verza vala anche cavolo cappuccio e quel che vi pare a foglia larga . Io ho provato anche a farli piccini con le foglie di radicchio e metterli sopra ad un risotto come sfizioseria (ovviamente come ripieno non avevo messo riso )

[Jeanne]

Ottimo questo condimento ottimo x l'estate! Bella idea
Nel sushi invece cosa metti?

Nel sushi come verdure si possono mettere asparagi, avocado, cetriolo, carote e philadelphia (o altro formaggio cremoso a piacere) ma quando lo preparo ci metto anche il pesce (scottato, in tempura o surimi) ma poi, ovviamente, non ? pi? vegetariano

[Jeanne]

Detta cecina dai toscani "copiatori" della farinata ligure! :gaen:

....ahia!! mi sa che qua ? come stabilire la maternit?/paternit? del casoncello tra Bergamo e Brescia!!!!

[Jeanne]

Altra idea, fatta ieri sera: tortillas con ripieno di peperoni, mais, cipolle e fagioli (preferibilmente messicani), conditi da guacamole e panna acida
peperoni e cipolle vanno fatte stufare, in ultimo si aggiungono spezie specifiche per la cucina messicana, un p? di concentrato di pomodoro, mais e fagioli scolati dal liquido di conservazione, si lascia giusto il tempo di portare tutti gli ingredienti alla stessa temperatura.

[arabykola]

Spaghetti aglio olio peperoncino