Salumi e goloserie mortali

[marco84]

questa ? una parte... Magari sbaglio, ma fa pi? male quello che c'? nei salami per conservarli che il salame in s?. In quelli pi? che sale, pepe, droghe varie non c'?.
???

[Lele-R1-Crash]

Dicono che ? la lavorazione della carne a risultare preambolo per sviluppi dannosi .

Ad ogni modo ... come caspio faccio a dir di no ai salami nostrani ?

[AndreGixxer]

Ad ogni modo ... come caspio faccio a dir di no ai salami nostrani ?

quotone

[Carapintadas]

Insomma siamo tutti attratti dagli insaccati ... e difatti il tumore ? un grande male di questo secolo

Certo che il nostro crudo di Parma o San Daniele Vs. Jamon iberico , Patanegra o Bellota ...

O le nostre moccette ...

Mannaggia ma perch? tutto ci? che ? squisito salta poi fuori che ? dannoso per la salute ?

vieni a sentire la piadina calda con i ciccioli pressati...o la coppa di testa tagliata finissima...e poi andrei avanti km e km ma sono a dieta

[marco84]

la coppa di testa a me piace tagliata spessa un dito circa...poi la taglio a pezzetti....ma in genere tutto il salame, se non di grosse dimensioni......."la fetta deve stare in piedi da sola"

[Carapintadas]

la coppa di testa come il cicciolo pressato tagliato grosso ? per appassionati gaudenti del prodotto non per i neofiti

[linuc]

Io ormai dopo averlo scoperto in una norcineria romagnola compro sempre e solo da loro prosciutto intero e salami fatti con maiale di cinta senese allevato allo stato brado li in zona. come conservanti ci solo sale di cervia e pepe ed il sapore (e ahim? costo) ? proprio su un altro pianeta rispetto a quello che ho assaggiato in vita mia .

Pero visto la "lontananza" tra bologna e novafeltria compro solo un prosciutto intero e qualche salame all anno

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[marco84]

ci sar? che il salnitro, trovare carne lavorata, in vendita in negozi, senza nitriti o nitrati ? molto dura...per non dire impossibile

[Lele-R1-Crash]

ci sar? che il salnitro, trovare carne lavorata, in vendita in negozi, senza nitriti o nitrati ? molto dura...per non dire impossibile

No ti sbagli Marco , trovare materia organica senza nitriti e nitrati ? biologicamente impossibile . I batteri (nitrosonomas o nitrobacter ma anche altre decine di migliaia di altri batteri) sono perennemente presenti nella carne ma anche in qualunque materia organica che abbia acqua ed ossigeno a disposizione .
Inoltre nitriti e nitrati di che cosa ? E' chimica basilare ... ma nitrato di silicio ? Nitrato di potassio ? NItrito ?

Per informazione in caso non lo sapeste ed ? conferma che i media si approfittano dell'impossibile onniscenza della gente , i nitriti non sono altro che la prima fase di decomposizione della materia organica da parte dei batteri mentre i nitrati rappresentano semplicemente il prodotto di questo primo processo ... tutto ha origine dall'ammonio o dall'ammoniaca a seconda se sia ambiente acido o basico .

[linuc]

ci sar? che il salnitro, trovare carne lavorata, in vendita in negozi, senza nitriti o nitrati ? molto dura...per non dire impossibile

Non saprei, sull'etichetta non sono segnati





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[LucaDB6]

Non saprei, sull'etichetta non sono segnati





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Il vino Sangiovese biodinamico tenuta Mara costa 80 euro a bottiglia..... Ma quanto le paghi ste salsicce????

[linuc]

Si ma ce ne saranno 2 gocce

[Lele-R1-Crash]

Il vino Sangiovese biodinamico tenuta Mara costa 80 euro a bottiglia..... Ma quanto le paghi ste salsicce????

https://www.callmewine.com/guiry-tenuta-biodinamica-mara-2016-P12925.htm?splash=0&utm_campaign=comparatori&utm_medium=cpc&utm_source=kelkoo.it&from=kelkoo

[LucaDB6]

https://www.callmewine.com/guiry-ten...it&from=kelkoo

Non sapevo avessero anche una linea pi? economica..
Cmq per una visita in cantina mi chiesero 80 euro... Per? diffondono musica classica tra i filari durante il periodo di maturazione dell'uva

[Lele-R1-Crash]

Ero parecchio amatore del buon vino , ma son diventato astemio dopo il fattaccio 7 anni fa ... da allora mi da fastidio l'alcool (ho risparmiato un botto di quattrini ...)

Di produttori ne ho visitati diversi ed effettivamente era un bel trascorrere le domeniche

Tra i migliori che ricordo :

Dal Forno ... sublime
Quintarelli ... non penso ci siano parole

Masi

ed il simpaticissimo Rivetto dove il padre , vecchio vignaiolo con generazioni alle spalle , ? li vicino ai fratelli Conterno (dei quali per? solo uno ho visitato ...)