VETROCERAMICA e INDUZIONE piano cottura differenze ?

[mito22]

Come da titolo? Quale mejo e perch??

[Laino]

Eheheh questo e il mio campo
Vetroceramica, stesso funzionamento delle piastre elettriche
Ha un accensione on-off e una regolazione per l intensita di calore.
Molto delicata contando che il piano subisce sbalzi di T mostruosi
Nel momento in cui accendi la macchina, consuma.
Induzione prezzo elevato ma a lungo termine il risparmio e assicurato.
Pulibilita anche con la macchina in funzione. Tempi di cottura ridotti. Consumo solo al contatto con la pentola.

[Sapo117]

il mio costruttore non ha messo il gas e mi da i fuochi a induzione in capitolato.... ne ho visti di stupendi, anche bianchi...il solo fatto di pulire i fornelli con un panno bagnato in 4 secondi mi fa godere come un riccio.

Fanculo fornelli, W la tecnologia

[lucavor]

l'induzione sotterra a livello di prestazioni ed efficienza la vetroceramica.
Niente sprechi, il calore viene generato solo sulla pentola, piastre fredde quindi zero richio di ustioni e facilit? di pulizia.
Questo perch? il campo magnetico che viene creato eccita e quindi scalda le molecole presenti nel metallo della pentola e basta. Se te prendi una pentola, la tagli a met?....e sopra ci fai cadere un uovo, la parte di uovo sulla pentola si cuocer?, l'altra rester? cruda.

L'unico problema ? l'assorbimento elettrico

Ufficio federale della sanit? pubblica - Cucine a induzione

[mito22]

Eheheh questo e il mio campo
Vetroceramica, stesso funzionamento delle piastre elettriche
Ha un accensione on-off e una regolazione per l intensita di calore.
Molto delicata contando che il piano subisce sbalzi di T mostruosi
Nel momento in cui accendi la macchina, consuma.
Induzione prezzo elevato ma a lungo termine il risparmio e assicurato.
Pulibilita anche con la macchina in funzione. Tempi di cottura ridotti. Consumo solo al contatto con la pentola.

Quindi se uno deve spendere sul nuovo.. induzione sicuramente... ?

[fajan 999s]

Io si,non avrei dubbi su cosa sciegliere ,per? dubito che i 3 KW bastino per un utilizzo domestico,infatti dalle voci che mi sono giunte all'orecchio sarebbe utile pensare ad un fotovoltaico prima di prendere un piano cottura ad induzione

[feperis]

discuzzzione interessante

[lucavor]

Ci sono piani ad induzione "limitati" per rientrare nei 3kw "imposti" dal nostro mercato

Da impiegato in azienda di cucine vi dico induzionatevi se potete

leggete un po' qui

http://www.siemens-home.com/Files/SiemensNew/It/it/Document/novita/SIEMENS_Cottura-induzione.pdf

Ho preso siemens perch? lo spiegano in maniera semplice e chiara, non mi passano marchette tranquilli

[Laino]

Ci sono quelli della linea electrolux molto belli e con vari brevetti sul risparmio energetico.

Per quanto riguarda l'assorbimento indubbiamente un contattore da 3Kw (3,3 sulla carta) siamo al limite, bisogna anche capire quanti elettrodomestici abbiamo in casa, quanti nel momento della cottura sono accesi.....

[Laino]

Vantaggi del piano cottura ad induzione:


1. E' molto facile da pulire
2. Essendo alimentato a corrente elettrica, non sussistono i rischi del gas (asfissia o esplosioni da perdite)
3. Trattandosi di una superficie perfettamente piana, non sussiste il rischio che il pentolame si rivesci
4. Tempi di risposta alla variazione dell'intensit? di calore, istantanei
5. Le zone di cottura sono dotate di riconoscimento automatico della pentola e si attivano solo in presenza di pentolame con fondo magnetico (ferroso)
6. Virtualmente il piano in vetroceramica ? come se non fosse presente per la tecnologia ad induzione, in quanto il campo magnetico ? in grado di attraversalo senza generare inutili sprechi di energia
7. Il piano in vetroceramica viene scaldato unicamente dal calore del pentolame stesso, quindi la temperatura di esercizio sar? nettamente inferiore rispetto ai piani radianti con resistenza o alogeni. Ad esempio la temperatura che raggiunger? la nostra zona di cottura per portare ad ebollizione 1 litro di acqua sar? rispettivamente di: circa 450? per i piani cottura a Gas, di circa 400? nei piani cottura radianti con resistenza o alogeni, e di soli 110? nei piani cottura ad induzione
8. Risparmio sulla bolletta elettrica rispetto ai piani radianti con resistenza e alogeni
9. La parte di vetroceramica che circonda la nostra zona di cottura resta fredda, quindi non sussiste il rischio di scottature. Vedi immagine sopra, che mostra una pentola bollire con affianco del ghiaccio
10. Tempi di cottura per portare in temperatura il pentolame notevolmente ridotti, anche rispetto ai piani a gas
11. Assenza di fiamma
12. Niente pi? ugelli che si otturano, come pu? accadere per i fornelli a gas
13. Cottura perfettamente uniforme, grazie alla distribuzione del calore su tutto il fondo del pentolame

Svantaggi del piano cottura ad induzione:


1. Prezzo di acquisto pi? elevato rispetto ai piani cottura a gas, ma simile ai piani cottura radianti e alogeni
2. E' necessario nel 90% dei casi sostituire le pentole antiaderenti, in quanto quelle in commercio di solito sono realizzate con l'esterno in alluminio (quindi non risultano calamitate) e la moka del caff? in quanto quasi sempre ? in alluminio.

Fortunatamente la maggior parte delle pentole in acciaio commercializzate, presenta tra i due strati del fondo un disco di ferro e dunque risulta essere magnetica, quindi funzionante sui piani ad induzione.

E' importante quindi verificare con l'ausilio di una calamita che il fondo sia magnetico e dotato di superficie piatta.

(le pentole adatte all'induzione al giorno d'oggi, sono facilmente reperibili anche nei supermercati a prezzi quasi equivalenti alle normali stoviglie).

3. Il pentolame, in rame, in alluminio, in vetro o in ceramica non funziona sui piani ad induzione
4. Non si deve utilizzare in alcun caso pentolame con fondo di spessore molto sottile, in quanto il calore potrebbe deformarlo o addirittura fonderlo. E' sempre preferibile acquistare prodotti certificati per essere impiegati con piani ad induzione.
5. In Italia, con impianti elettrici standard da 3,3KW/h, in caso di uso di pi? zone di cottura e contemporanee di altri elettrodomestici, ? possibile che si superi il massimo assorbimento consentito, causando un blackout elettrico da parte del fornitore di energia

Tuttavia i piani cottura ad induzione pi? recenti, come ad esempio il modello Bosch PIE645Q14E impiegato per la realizzazione di questo articolo, dispongono di Funzione power managemen, la quale consente di limitare l'assorbimento elettrico da 1 kW in su in base al contatore che si ha in casa.

[Laino]

Vantaggi del piano cottura in vetroceramica alogeno:


1. Assenza di fiamma
2. Essendo alimentato a corrente elettrica, non sussistono i rischi del gas (asfissia o esplosioni da perdite)
3. Trattandosi di una superficie perfettamente piana, non sussiste il rischio che il pentolame si ribalti
4. Tempi di reazione alla variazione dei gradi cottura molto pi? rapida dei piani radianti
5. Niente pi? ugelli che si otturano, come pu? accadere per i fornelli a gas

Svantaggi del piano cottura in vetroceramica alogeno:


1. Prezzo di acquisto pi? elevato rispetto ai piani cottura a gas, ma simile ai piani cottura radianti
2. E' necessario acquistare nuove pentole, le quali devono avere il fondo perfettamente piatto e opaco
3. Il 58% di rendimento, sommato al costo dell'energia elettrica, comporta un costo di gestione pi? alto rispetto ai piani cottura a gas
4. Una zona di cottura, a seguito di distrazione, potrebbe rimanere accesa anche senza che vi sia del pentolame sopra, con il rischio, in caso di contatto con il nostro corpo, di gravissime ustioni
5. Terminata la cottura delle pietanze e dopo aver rimosso il pentolame dalle zone di cottura, ? bene prestare molta attenzione, in quanto la temperatura della superficie della vetroceramica ? molto elevata, comportando il rischio di ustioni pi? o meno gravi
6. Bisogna prestare attenzione anche alla parte di vetroceramica che circonda la nostra zona di cottura, la quale a causa del forte calore pu? causare scottature
7. E' richiesto pi? tempo rispetto ai piani cottura a gas per portare in temperatura il pentolame, ma meno tempo rispetto ai piani cottura radianti
8. In Italia, con impianti elettrici standard da 3,3KW/h, in caso di uso di pi? zone di cottura e contemporanee di altri elettrodomestici, ? possibile che si superi il massimo assorbimento consentito, causando un blackout elettrico da parte del fornitore di energia
9. La pulizia del piano cottura in alcuni casi pu? risultare piuttosto critica poich? le elevate temperature delle zone di cottura tendono ad abbrustolire i residui di cibo che potrebbero cadere sulla superficie. In particolare lo zucchero cristallizza divenendo un tutt’uno con il piano stesso. Per permettere una pulizia in situazioni di questo tipo, i produttori forniscono in dotazione un apposito raschietto.

[Daniele 6k6]

Anch'io sono del settore, con i nuovi piani induzione Siemens sta cercando di rendere questi piani pi? appetibili anche in Italia (visto che abbiamo le solite problematiche dei contratti a 3 kW), mettendo il sistema per limitare l'assorbimento elettrico di serie praticamente su tutti i piani, e inserendo il 4 fuochi in promozione a un prezzo competitivo... anche se resta sempre l'incognita pentole, visto che non tutte possono essere utilizzate su questi piani (metodo semplice per verificare se quelle che avete a casa vanno bene: provate con una calamita sul fondo, se si attacca allora non ci sono problemi...). Io di sicuro scarterei il vetroceramica, per i problemi gi? detti da Laino, oltre che per la resa decisamente inferiore all'induzione...


EDIT: Azz... Laino hai scritto tutto quello che serviva mentre scrivevo ste due righe...

[Daniele 6k6]

Da impiegato in azienda di cucine vi dico induzionatevi se potete

Luca se posso sapere, anche in PM, in che azienda di cucine lavori?

[Laino]

Minkia troppa concorrenza.....

[Daniele 6k6]

Minkia troppa concorrenza.....

...tranquillo, mi capita assai raramente di vendere dalle tue parti!