Pizza, chi se la fa in casa?

[Pinzo™]

Preferite a casa o in pizzeria?

d'estate preferisco uscire, ma adesso che arriva l'autunno mi piacerebbe farla in casa, dunque non parlo di pizza da asporto.

chi mi sa dire qual ? il segreto per preparare una pasta fatta bene?
tipo di farina utilizzata? lievito, acqua, ecc...

ed il forno a che temperatura dovrebbe stare?
io ho quello elettrico.

[rna]

Preferite a casa o in pizzeria?

d'estate preferisco uscire, ma adesso che arriva l'autunno mi piacerebbe farla in casa, dunque non parlo di pizza da asporto.

chi mi sa dire qual ? il segreto per preparare una pasta fatta bene?
tipo di farina utilizzata? lievito, acqua, ecc...

ed il forno a che temperatura dovrebbe stare?
io ho quello elettrico.

io so...:gaen:

[JimMorrison1986]

In Australia me la facevo io.......ovviamente con gli ingredienti che trovavo...

[raster10]

In Australia me la facevo io.......ovviamente con gli ingredienti che trovavo...

cio? al posto del prosciutto ci mettevi qualche parte di canguro ?

[gianninettis]

cio? al posto del prosciutto ci mettevi qualche parte di canguro ?

? sempre prosciutto,ma di canguro gnurant..

[Mac_ro]

io la faccio spesso, il problema grosso e la farina, non ho quella addatta
qui trovo solo farina 000 oppure 650 550 e l'impasto lo faccio secondo la ricetta napoletana, rigorosamente a mano, con tempi di crescita lunghi a temp. ambiente





come gusto e spettacolare, aspetto un po di meno
poi il forno piu di 250?C non sale

[raster10]

? sempre prosciutto,ma di canguro gnurant..

si, ma nel piatto potrebbe cominciare a saltare e tirare calci,


sallo

[Mac_ro]

secondo me basta seguire i consigli della ricetta napoletana per impasto, ci sono diversi video online, pero serve la farina buona Caputo

[rna]

secondo me basta seguire i consigli della ricetta napoletana per impasto, ci sono diversi video online, pero serve la farina buona Caputo

Mac ti consiglio di tagliarla con il grano saraceno

[Mac_ro]

purtroppo qui in romania nn si trova un cazz.
le pizzerie usano farina ungherese oppure italiana speciale
sono limitato a cio che trovo

il grano saraceno lo trovo, infatti c'e l'ho in casa, dici sul serio o scherzavi?

[Jack Sparrow]

Io la faccio con le piade.

Piadapizza e vivo felice.

Prima di mettere pomodoro/mozza/equellochevuoi, passi la piada sotto l'acqua e poi la ungi con olio extrav.
Ottimo anche quello spray piccante se te gusta spicy.

Non cuocere sopra i 200?.

[rna]

purtroppo qui in romania nn si trova un cazz.
le pizzerie usano farina ungherese oppure italiana speciale
sono limitato a cio che trovo

il grano saraceno lo trovo, infatti c'e l'ho in casa, dici sul serio o scherzavi?

serio metti un 10% e vedi se lo preferisci al limite poi aumenti gradualemte le dosi e trovi la miscela a te pi? gradita

[mito22]

Io la faccio... ma per la base prendo il preparato pronto.. da aggiungere acqua e olio.. non sono ancora pro come voi!

[Rix]

Anche io spesso la faccio a casa, partendo da 0 proprio, quando voglio fare veloce la faccio nel forno normale, altrimenti se ho tempo accendo il forno a legna....

comunque il segreto ? comprare la farina da Lapo :gaen:

[mito22]

Io la faccio con le piade.

Piadapizza e vivo felice.

Prima di mettere pomodoro/mozza/equellochevuoi, passi la piada sotto l'acqua e poi la ungi con olio extrav.
Ottimo anche quello spray piccante se te gusta spicy.

Non cuocere sopra i 200?.

con la piada? E come fa il condimento a restare attaccato?!?!??!

Diciamo che ti fai una piadina con pomodoro e mozzarella..