pasta alla carbonara doc.. romani a me

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http://www.daidegasforum.com/forum/4-chiacchiere/305785-la-sacra-carbonara-10.html

[Fritz11]

Per le uova vale la regola universale dell'enne meno uno.
Ovvero Numero persone -1.

[Hitan]

Come!!!!!!! Senza GUANCIALE?????

si, la carbonara era la pasta dei carbonari, che dovevano portarsi alimenti che non andavano a male per diversi giorni, ovvero pepe formaggio e uovo. E se mancava l'uovo era la cacio e pepe. Dopo ? diventato un piatto "classico" ed hanno aggiunto la carne. :gaen:

[Rix]

nooooooooooooooooooioooooooooo la frittata nooooo!


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santoiddio l'uovo cotto no! qualcuno prenda provvedimenti!!!!

va b? ragazzi capitemi che non intendevo fare la frittata...
? che quando metti gli spaghetti caldi nell'uovo, l'uovo si rapprende... ho detto ftittata, perch? non avevo altro termine

Salsiccia?????

Uovo passato in padella???

Da quale cocuzzolo scrivi??

salsiccia s?... ? una piccola modifica che aggiunge goduria...

poi ripassare un'attimo in padella gli spaghetti lo si f? (io no perch? ho le uova sempre fresche dal contadino) per chi non si fida a mangiare fresche quelle del supermercato


P.S. Fabriano "alta"

Guanciale tagliato a listarelle di 5mmX5mmX2cm.....|__________| circa cos?, a rosolare con un cucchiaio d'olio (per far rapprendere l'uovo).

Uovo sbattuto (1 intero) nella coppa con pecorino e pepe.

i RIGATONI bollenti devono essere gettati nella coppa per rapprendere l'uovo.....subito dopo il guanciale caldo.

Servire RI-pepando e RI-pecorinando.

io per esempio non uso il pecorino, l'ho usato, ma col pecorino il sapore avvolte ? troppo forte!

[JimMorrison1986]

io faccio rosolare la pancetta a cubetti o il guanciale in un cucchiaio d'olio.....in una ciotola sbatto le uova (1 intero + x rossi, uno per ogni persona) aggiungo alle uova il pecorino 3/4 e il parmigiano 1/4.....dopodich? pepe a volont?..... scolo la pasta..... la ributto nella pentola a fuoco bassissimo...butto le uova..... mescolo.....butto la pancetta....mescolo....servo....e riaggiungo formaggio (come prima 3/4 e 1/4) e pepe a volont?!

[renz]

con le uova crude e disgustosa...molto meglio ripassare gli spaghetti con le uova nella padella dove hai preparato il guanciale o pancetta

[Rix]

con le uova crude e disgustosa...molto meglio ripassare gli spaghetti con le uova nella padella dove hai preparato il guanciale o pancetta

questo intendevo... a qualcuno non piace e f? cos?

[vichingo]

con le uova crude e disgustosa...molto meglio ripassare gli spaghetti con le uova nella padella dove hai preparato il guanciale o pancetta

Chi sa fare la carbonara, non lascia le uova crude!!!

Poi.........tutti i gusti s? gusti!!!!

[Isa.xox]

grazie a tutti..
sicuramente prover? come mi avete suggerito..
booona la variante con la salsiccia deve essere gustosissima

[Stoy]

Che fameeeeeeeeee..... oggi ho insalata con lo sgombro

Giorgio

PS: stasera vado a far la spesa

[vichingo]

grazie a tutti..
sicuramente prover? come mi avete suggerito..
booona la variante con la salsiccia deve essere gustosissima

Attenzione:

La parole SALSICCIA, in un 3d titolato "pasta alla carbonara DOC".....? da considerarsi OT!!!!

[sgamino81]

Attenzione:

La parole SALSICCIA, in un 3d titolato "pasta alla carbonara DOC".....? da considerarsi OT!!!!

in effetti
leggendo ste due pagine....
mi veniva piu da dire....

"come fate la carbonara ad cazzum?"

[Isa.xox]

Attenzione:

La parole SALSICCIA, in un 3d titolato "pasta alla carbonara DOC".....? da considerarsi OT!!!!

no no ma infatti l'idea la terr? a parte tra le ricette da provare!!!
sicuramente far? prima la carbonara doc

[JimMorrison1986]

qui in australia usano il bacon.....anche perch? la vera pancetta non ? usata.....figuriamoci il guanciale..... e poi aggiungono la crema....e l'uovo ? ridotto al minimo.....

[Fritz11]

qui in australia usano il bacon.....anche perch? la vera pancetta non ? usata.....figuriamoci il guanciale..... e poi aggiungono la crema....e l'uovo ? ridotto al minimo.....

che stupro.