Vino a lunga maturazione... intenditori a me !

[Dueruote_]

Vorrei comprare una bottiglia di vino da bere tra 18 anni.

Che cosa potrei comprare che si trovi in un'enoteca ben fornita ?

In Francia hanno un sacco di Bordeaux che ci arrivano facilmente (anzi... sconsigliano di berli prima dei 15 anni), ma lo vorrei italiano.

Grazie !

[Lele-R1-Crash]

Vino a base Nebbiolo ... oppure un Chianti quindi Sangiovese ... un Amarone di Valpolicella ...

Guarda la gradazione alcoolica che sia oltre 14.5 ... meglio 17 di un ottimo Amarone ?

Magari evita vini barricati il cui trattamento ne accellera l'invecchiamento ... in vino s'ha da faer bene e con calma !

[Dueruote_]

Il passaggio in barrique non diminuisce l'invecchiamento ?

Dovrebbe aumentare i tannini del vino e quindi la sua capacit? a resistere al tempo.

Sbaglio ?

[Lele-R1-Crash]

Il passaggio in barrique non diminuisce l'invecchiamento ?

Dovrebbe aumentare i tannini del vino e quindi la sua capacit? a resistere al tempo.

Sbaglio ?

L'invecchiamento in Barrique (escludento i trattamenti "rapidi" che sono indispensabili alla costruzione di peculiarit? del vino) serve pi? che altro a rendere vini pronti in breve tempo . Il consumismo di oggi e l'esportazione sempre pi? spinti , incitano i produttori a produrre vino come fosse in catena di montaggio . La parrique accellera questo processo di invecchiamento .

Che io sappia un vino barricato si presta meno all'invecchiamento a lungo termine di uno non invecchiato .

18 anni cmq non sono poi cosi tanti ... se stai su un vino di pregio , 18 anni sono niente

Ho bevuto un Barolo di oltre 50anni

[Luka79]

tra 18 anni ricordati di dirci come e' andata
comunque io ho in casa qualche bottiglia di antinori del'83 ed un paio di magnum di chianti sempre delle stesse annate, e ne bevemmo una qualche anno fa e non era affatto male
io pero' non sono un grande esperto, quindi non faccio testo. non so neanche come ci siano finite in casa mia

[MAVERICK72]

Ti consiglio un Barolo o Amarone. Occhio alla conservazione o tra 15 anni ti ritrovi cmq ACETO!

[AbRR]

Ti consiglio un Barolo o Amarone. Occhio alla conservazione o tra 15 anni ti ritrovi cmq ACETO!

Questo ? FONDAMENTALE!!!!!!

[Ubi60]

Direi che Lele R1 ti ha detto quanto di meglio si poteva, Maverick ha aggiunto il particolare della conservazione che v? seguita molto scrupolosamente, perch? un vino da invecchiare v? tenuto al buio, bottiglia coricata e a temperatura il pi? costante possibile. L'ideale sarebbe una cantina con ricavati nel muro gli scomparti per la conservazione delle bottiglie. In alcuni ristoranti-enoteche, le bottiglie le conservano in locali climatizzati, in modo di avere la stessa temperatura sia in estate che in inverno. Fai attenzione dove comprerai le bottiglie, perch? se le vedi all'impiedi su uno scaffale, magari sotto le luci, van bene da bere subito, ma alla lunga potrebbero risentirne. Ultima cosa, quando deciderai di berlo ,procurati un decanter (caraffa in vetro di forma particolare) io preferisco quelli con l'imboccatura un p? ampia, versalo in questo ,avendo cura di scartare prima la testa, ovvero la parte che si trova in superficie della bottiglia, versalo lentamente e quando vedi che arriva il fondo scarta anche quest'ultimo. In queste operazioni usa pi? delicatezza che puoi, perch? meno viene mosso meglio ?.Ricordati di abbinare sempre dei cibi e dei bicchieri adatti all'occasione.

[Devilman]

Io avevo preso del porto...
Ma lo ho gi? steccato
Idem la birra da invecchiare.... Durata al max un anno

Nascondi bene la boza!

[ace]

compra una barcone malmesso... lo carichi di giare di vino etrusco e poi lo affondi

tra qualche centinaio di anni viene pronto..

[livelegend]

io ho aperto quelche tempo fa dei Barolo che avevo del 95
tenuti anche male, nel senso che li tengo dentro casa non a temperatura costante

e devo dire che erano ottimi..........

per? il mio preferito ? L'Ornellaia, quindi adesso sto conservando ornellaia e sassicaia

ho una paio di bottiglie conservate per quando i miei figli faranno 18 anni
quindi una del 2000 e una del 2004 anni delle relative nascite
una ? un barbaresco e l'altra un barbera, all'epoca ancora non avevo preso la sbandata per i toscani

[valentinagsxr]

Barolo
Nebbiolo
Amarone

Brunello di Montalcino
Sagrantino di Montefalco (10-15 anni)

provare i Piastraia

meno di una decina di anni fa ho stappato un Barolo del 68
in un certo senso ? una forma di "eredit?" che mi ha lasciato mio padre che era enologo

[Toledo]

con i vini italiani ? un terno al lotto ... Vedo che ti han gi? riposto un po' tutti correttamente... di base, se vuoi che tenga nel tempo, scegli un vino strutturato, conservalo dove possibilmente non ci siano sbalzi di temperatura / umidit? ma soprattutto DIMENTICATI DI AVERLI

[Dueruote_]

La conservazione non ? un problema. Mio babbo ha una cantina fantastica. La terrei da lui. C'? la stessa temperatura praticamente tutto l'anno.

[Toledo]

La conservazione non ? un problema. Mio babbo ha una cantina fantastica. La terrei da lui. C'? la stessa temperatura praticamente tutto l'anno.

Perfetto !!!!

A patto che sia inferiore ai 20 gradi